Ulei de Cocos pentru Uz Alimentar

Beneficiile Uleiului de cocos in Alimentatie 

Uleiul de cocos este un aliment nutritiv care îmbogățește, de regulă, regimul alimentar vegan. Fiind un produs nealergenic, poate fi consumat și de copii, chiar de la o vârstă fragedă.

Produsul este bogat în acizi graşi, printre care acidul lauric, acidul capric şi acidul caprilic – importanţi agenţi microbieni, care lupta efficient împotriva virusurilor și a ciupercilor.

Acest super-aliment este de mai multe feluri: ulei de cocos presat la rece, presat la cald, rafinat fizic, rafinat chimic, iar cel mai des folosit de consumatori este uleiul extravirgin. 

Uleiul de cocos contine o combinatie unica de acizi grasi cu proprietati puternic medicinale. Spre deosebire de grasimile saturate pe care le gasim in alimentele de origine animala, uleiul de cocos contine trigliceride cu lant mediu, ceea ce face ca aceasta grasime sa fie metabolizata diferit. Asta inseamna ca din tractul digestiv aceasta grasime se duce direct in ficat unde este utilizat ca o sursa rapida de energie sau este transformat in asa numitele cetone, ce pot avea efect terapeutic in special in boli precum epilepsie si Alzheimer.

Populatiile care mananca multa nuca de cocos, sunt unele dintre cele mai sanatoase populatii din lume

Nuca de cocos creste consumul de energie si te ajuta sa “arzi” mai multa grasime. Daca vrei sa slabesti, trebuie sa stii ca nu conteaza doar numarul de calorii ci si sursa acestora. Alimentele ne influenteaza corpul si sistemul hormonal in mod diferit in functie de calitatea acestora. Conform studiilor, aceste grasimi cu lant mediu (MCT) din nuca de cocos iti  cresc consumul de energie comparat cu aceasi cantitate de calorii din grasimi cu lant lung. O cantitate de 15-30 de grame de MCT pe zi iti creste consumul de energie cu 5% (apx 120 calorii/zi), ceea ce duce la o slabire sanatoasa pe termen lung.

Acidul lauric continut de nuca de cocos este antibacterian, antiviral si antifungic. Aproximativ 50% din nuca de cocos este acid lauric. Cand uleiul de cocos trece prin procesul de digestie formeaza monogliceride ce poarta numele de monolaurin. Atat acidul lauric cat si monolaurin pot ucide bacteriile daunatoare patogene, ciupercile si virusii. In ceea ce priveste ajutorul pe care uleiul de cocos il da in lupta cu ciupercile, s-a dovedit ca uleiul de cocos poate fi folosit ca tratament in candidoza.

Uleiul de cocos “taie” foamea. Acest lucru are legatura cu eliberarea de corpi cetonici, datorita modului cum este metabolizat cocosul, fiind cunoscut faptul ca cetonele taie pofta de mancare.

Nuca de cocos imbunatateste nivelul colesterolului din sange. Desi este plin de grasimi saturate, uleiul de cocos nu dauneaza ci din contra ajuta la cresterea colesterolului HDL (cel bun) si la scaderea LDL (cel rau) si a obezitatii abdominale.

Compoziția nutriţională a uleiului de cocos

La temperatura camerei, uleiul de cocos are consistența untului, însă, din punct de vedere nutritiv este mult mai benefic pentru sănătate.

În cea mai mare parte, alimentul este compus din nutrienţii existenţi în nuca de cocos, cum ar fi colină, iar din compoziţia sa mai fac parte vitamina E, vitamina K, fierul, fitosteroli, acizii graşi Omega-6, grăsimile saturate, mononesaturate şi polinesaturate.