{"id":3237,"date":"2023-03-05T03:25:03","date_gmt":"2023-03-05T01:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.planteea.ro\/blog\/?p=3237"},"modified":"2023-03-06T00:00:24","modified_gmt":"2023-03-05T22:00:24","slug":"sofranul-beneficii-si-proprietati-impresionante-pentru-sanatate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.planteea.ro\/blog\/sofranul-beneficii-si-proprietati-impresionante-pentru-sanatate\/","title":{"rendered":"\u0218ofranul – beneficii \u0219i propriet\u0103\u021bi impresionante pentru s\u0103n\u0103tate"},"content":{"rendered":"\n

\u0218ofranul, denumit \u0219i Aurul Ro\u0219u<\/strong>, este o plant\u0103 veche \u0219i scump\u0103, un condiment cu un parfum puternic \u0219i o culoare exotic\u0103, distinctiv\u0103. Con\u021bine compu\u0219i antioxidan\u021bi benefici \u00een reducerea riscului dezvolt\u0103rii anumitor afec\u021biuni cronice care apar din cauza stresului oxidativ.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este una dintre cele mai \u00eendr\u0103gite plante medicinale, gra\u021bie propriet\u0103\u021bilor aromatice \u0219i nutri\u021bionale. Se folose\u0219te at\u00e2t \u00een scop medicinal, c\u00e2t \u0219i \u00een industria culinar\u0103 deoarece are o serie de beneficii importante pentru s\u0103n\u0103tate. <\/p>\n\n\n\n

\n

Legenda spune c\u0103 atunci c\u00e2nd zeit\u0103\u021bile grece\u0219ti Zeus \u0219i Hera f\u0103ceau dragoste \u00een ceruri, pe p\u0103m\u00e2nt \u00eenflorea \u0219ofranul. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

De sute de ani, \u0219ofranul aduce culoare si arom\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103riile de pretutindeni. Nu doar un simplu condiment, \u0219ofranul a devenit apreciat pentru calit\u0103\u021bile deosebite \u00een sprijinul s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii noastre. Firicelele de \u0219ofran sunt folosite ca tinctur\u0103 sau decoct \u00een numeroase afec\u021biuni.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ce este \u0219ofranul <\/strong> ?<\/h2>\n\n\n\n

\u0218ofranul este o plant\u0103 medicinal\u0103 cu o istorie veche, de mii de ani. Prima utilizare uman\u0103 cunoscut\u0103 a \u0219ofranului s\u0103lbatic a fost ca pigment pentru picturile rupestre, \u00een urm\u0103 cu aproximativ 50.000 de ani. Originar din Iran \u0219i Irak, \u0219ofranul s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u00een \u00eentreaga lume, fiind foarte apreciat pentru numeroasele sale \u00eentrebuin\u021b\u0103ri.<\/p>\n\n\n\n

Fiind o plant\u0103 bulbifer\u0103, care poate fi g\u0103sit\u0103 \u00een zonele calde ale Orientului Mijlociu \u0219i \u00een sudul Europei, \u0219ofranul este de obicei cultivat \u00een zone \u00eenalte \u0219i aride, unde poate s\u0103 se bucure de o cantitate adecvat\u0103 de soare \u0219i de aer. <\/p>\n\n\n\n

\u0218ofranul a fost folosit \u00een medicina tradi\u021bional\u0103 \u00eenc\u0103 din antichitate, fiind utilizat pentru tratarea diferitelor afec\u021biuni, precum durerile de cap, stomac, tuse, diabet \u0219i alte boli gastro-intestinale. De asemenea, \u0219ofranul a fost folosit ca un antidepresiv \u0219i antiseptic foarte eficient.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00cen mod tradi\u021bional, se mai utiliza \u0219i sub form\u0103 de condiment<\/strong>. Acesta era adesea ad\u0103ugat \u00een preparatele culinare din Orientul Mijlociu \u0219i din sudul Europei. Aroma \u0219ofranului este unic\u0103, ea fiind adesea folosit\u0103 pentru a da culoare \u0219i savoare preparatelor culinare. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Descriere plantei<\/h2>\n\n\n\n

Crocus sativus<\/em> L. (C. sativus<\/em> L. var. autumnalis<\/em>, C. autumnalis<\/em> Sm., C. hispanicus<\/em>, C. palasii Goldb<\/em>., C. longiflorus<\/em> Rchb.), \u0219ofran sau br\u00e2ndu\u0219a de prim\u0103var\u0103<\/strong> face parte din familia Iridaceae<\/em>. Este o plant\u0103 peren\u0103 care prezint\u0103 \u00een p\u0103m\u00e2nt un bulbo-tuber mare, aplatizat, \u00eenconjurat de resturile unor frunze externe, partea aerian\u0103, ating\u00e2nd \u00een\u0103l\u021bimi de 8-30 cm.<\/p>\n\n\n\n

Frunzele sunt erecte, uneori distan\u021b\u00e2ndu-se de tulpin\u0103, \u00eenguste, u\u0219or tomentoase pe mar\u00adgini; perigonul campanulat, cu tepale violete, cu nervuri evidente mai \u00eenchise sau mai deschise la culoare, este mai jos dec\u00e2t v\u00e2rful frunzelor. Fiecare plant\u0103 are maximum 1-2 flori. Florile sunt lungi de 10-15 cm, cu stigmate de culoare galben\u0103, trifurcate, iar fructul este o capsul\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Se recolteaz\u0103 stigmatele, toamna, c\u00e2nd florile violete sunt complet deschise.<\/strong> Se des\u00adprind cu grij\u0103 din floare \u015fi se pun \u00een site foarte fine, usc\u00e2ndu-se deasupra unor c\u0103rbuni de lemn sau a cenu\u0219ii fierbin\u021bi. \u00cen cursul procesului de uscare produsul cap\u0103t\u0103 mirosul caracteristic. Pentru a ob\u021bine 1 kg de \u0219ofran uscat de calitate corespunz\u0103toare, se prelucreaz\u0103 5 kg de stigmate proaspete prelevate de la 120.000-200.000 de flori.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n


De ce este un condiment scump? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Acest condiment este foarte scump din cauza dificult\u0103\u021bii de recoltare(de la 2.000 la 10.000 euro pe kilogram). Costul este ridicat pentru c\u0103 sunt necesare aproape 15.000 de flori de \u0219ofran pentru a ob\u021bine doar 100 grame de fire uscate de \u0219ofran<\/strong>, iar fermierii trebuie s\u0103 recolteze manual<\/strong> firele delicate din fiecare floare. Tot acest proces se desf\u0103\u0219oar\u0103 o singur\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 pe an. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pre\u021bul mare al \u0219ofranului se datoreaz\u0103 unui cumul de trei factori:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– pentru 1 kg de condiment trebuie recoltate \u00eentre 130.000 \u0219i 250.000 de flori<\/strong>, din care se folosesc doar stigmatele, adic\u0103 partea superioar\u0103 a pistilului care este divizat\u0103 \u00een trei p\u0103r\u021bi;
– acestea se usuc\u0103 p\u00e2n\u0103 la pierderea umidit\u0103\u021bii aproape \u00een totalitate;
– toate procesele sunt realizate \u00een mare parte manual<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Informa\u021bii nutri\u021bionale – \u0219ofran<\/h2>\n\n\n\n

Pentru 100 de grame de \u0219ofran \u00een forma sa original\u0103:<\/strong><\/p>\n\n\n\n